少し採ったのが早かったのか、通常は4日くらいで追熟が終わるのですが進みが遅い。 そうすると折角の梅がシワシワになってしまうのです。 しびれを切らし、取り敢えずダメ元で1回目の塩漬けをすることに。 最後のあがきで、北側の部屋から1日だけ居間に移動…